INGREDIENTS

• 1kg de faisselle en pot
• 150g de saumon fumé
• 2 échalotes
• 2 œufs durs
• 1 citron vert
• 2 cueil à soupe d'aneth
• poivre

ACTION

1. La veille, vider le pot de faisselle de 1 kg. Laisser égoutter toute la nuit.
2. Le lendemain, hacher finement le saumon fumé, le mélanger avec 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé, 2 œufs durs écrasés à la fourchette, un jus de citron vert, du poivre.
3. Incorporer rapidement 600 g de faisselle sans trop mélanger.
4. Répartisser ensuite dans des verres et décorer avec des œufs de lompes (facultatif).