INGREDIENTS

• 200 g de jeunes cè�pes
• 1 citron
• 2 échalotes
• 3 cuillè��res à� soupe d'huile de noisette
• 2 cuill�è�res à� soupe d'huile de tournesol
• quelques brins de persil
• sel, poivre noir

ACTION

1. Nettoyer les cè��pes, émincer-les et arroser-les aussitôt avec le jus de citron.
2. Répartir sur les assiettes. Saler, poivrer et parsemer d'échalotes finement hachées.
   Arroser d'huile de noisette mélangée à� l'huile de tournesol.
   Ajouter les brins de persil.
3. Servir rapidement.